건강에 좋은 초간단 당근라페 만드는 방법

건강한 다이어트에 좋은 당근라페 레시피 당근 활용법을 소개합니다.

 

 

당근은 다이어트 재료로 너무 좋은데요. 데치거나 삶지 않아도 생으로 먹어도 너무 달고 아삭한 재료 입니다. 항산화에도 도움을 주어 식사 시 꼭 챙겨먹도로 권장하는 재료입니다. 술안주, 파스타, 집방요리 등 집에서 간단하게 즐기면서 먹을 수 있는 당근라페 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.

 

 

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당근의 영양 및 효능

 

건강에 좋은 초간단 당근라페 만드는 방법

 

 

 

당근은 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 가장 높습니다. 이 베타카로틴은 체내 흡수되면 비타민 A로 전환되는데 이는 특히 눈 건강에 좋으며, 이외에도 항산화 작용으로 노화 방지 및 암 예방에 도움을 줍니다.

 

또한 당근에는 루테인, 리코펜 성분이 풍부하여 눈 건강과 시력 형성에 효과가 있으며, 면역력 향상, 고혈압, 동맥경화를 예방하는 역할을 합니다.

 

비타민 A는 지용성 비타민으로 기름과 함께 섭취하면 흡수율이 훨씬 높아지기 때문에, 껍질째 기름과 함께 요리하는 것이 당근의 영양을 온전히 즐길 수 있는 조리법입니다. 기름에 살짝 볶아 볶음요리를 만들거나, 얇은 튀김옷을 입혀 튀겨먹어도 좋습니다.

 

당근에는 비타민 C를 산화시키는 아스코르비나아제라는 성분이 들어있어 비타민 C가 풍부한 다른 채소와 함께 섭취할 경우 흡수를 저해할 수 있습니다. 단, 아스코르비나아제는 열과 산성에 약하기 때문에 식초를 첨가하거나 가열 조리를 하면 다른 채소의 비타민 C를 온전히 흡수할 수 있습니다.

 

 

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당근 고르는 법

 

건강에 좋은 초간단 당근라페 만드는 방법 고르는 법

 

 

 

당근을 고를 때에는 색깔과 모양, 그리고 얼마나 단단한가를 살펴봐야 합니다. 먼저 색깔은 주황색이 선명하고 진할수록 영양소가 풍부한 것입니다.

 

표면이 매끈한 것이 단맛이 강하며, 모양은 단단하면서 휘지 않은 것을 고르는데, 간혹 머리 부분이 푸른빛이 난다면 햇볕에 오래 노출되어 쓴맛이 날 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다. 머리 부분에 꽃이 피었거나 물렁물렁한 것, 검은 테두리가 있는 것 역시 오래된 것이므로 피하도록 합니다.

 

또 세척 당근은 오랫동안 물에 담가두기 때문에 미끈미끈한 경우도 있으니 되도록 흙 당근을 구입하는 것이 좋습니다.

 

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당근 보관방법

 

건강에 좋은 초간단 당근라페 만드는 방법 보관방법

 

 

 

당근은 다른 채소에 비해 장기 보관이 가능합니다. 표면의 흙을 깨끗이 씻어서 물기를 제거한 후 밀봉하여 냉장 보관하거나, 흙이 묻은 채로 신문지에 싸서 그늘지고 서늘한 곳에 보관하면 좋습니다. 당근을 잘라서 쓰고 나머지를 다시 보관해야 할 때는 자른 단면에 물을 뿌린 후 랩으로 잘 밀봉하여 냉장고에 보관하면 시들지 않아 다시 사용하기 좋습니다.

 

 

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그럼 이제 당근라페 만드는 방법에 대해 소개해 드리겠습니다.

 

 

당근라페 재료

 

건강에 좋은 초간단 당근라페 만드는 방법

 

 

 

재료는 아래와 같이 너무 단순해요

 

• 당근
• 올리브오일
• 홀그레인머스타드
• 레몬즙
• 올리고당
• 소금 ​ ​

 

 

 

 

 

 

당근라페 만드는 순서

 

1.  당근을 채를 썬다.

얇을수록 소스가 깊게 스며들수 있으니 최대한 얇게 썰어주세요

 

 

건강에 좋은 초간단 당근라페 만드는 방법

 

 

 

 

2. 당근을 소금에 절인다.

당근을 소금에 절인 때는 소금을 너무 많이 넣으면 안 돼요. 나중에 너무 짜서 버리는 상황이 생겨버려 버리게 됩니다. 윗부분에 살짝 뿌린다 정도로 생각하고 섞은 다음 5분 정도 절이고 물기를 제거하면 됩니다.

 

 

 

3. 올리브오일, 홀그레인머스타드, 레몬즙을 넣고 섞는다. ​ ​ ​ ​

 

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소스는 g으로 정확히 해야 하는 건 아니에요. 기호에 따라 양을 다르게 해야 하는데 저는 워낙 새콤한 걸 좋아해서 좀 다르게 했어요. ​

 

기본 1인분 소스는 오일 한 스푼, 홀그레인 머스터드 반 스푼, 레몬즙 한 스푼, 올리고당 반 스푼입니다. 전 여기에 새콤한 걸 좋아해서 사과식초 반 스푼을 더 넣었어요. 그래서 약간 소스물이 있어요. ​ 아마 식당에 나오는 건 거의 소스가 없는 정도라 레몬즙이랑 사과식초를 줄이면 될 거예요.

 

오래 두고 먹을 때는 소스가 좀 있어야 해서 전 좀 넉넉히 했어요. ​ 처음 하는 분이라면 1개를 기준으로 시범적으로 해보시는 게 좋아요. 그래야 내 입맛에 맞춘 다음 다음에는 2-3개 당근 양을 할 때 기준이 되거든요. ​ ​

 

 

4. 드디어 완성 입니다.

 

건강에 좋은 초간단 당근라페 만드는 방법

 

 

 

 

하루 정도 지난 다음 먹으면 엄청 맛있어요. 특히 입맛 없을 때 최고!!!

팁이라면 소스가 거의 없게 만든 다음 샌드위치에 당근 라페를 넣어서 먹으면 다이어트에도 도움이 되고 맛있는 샌드위치가 됩니다. ​ ​

 

 

 

 

마무리

 

지금까지 당근라페 만드는 방법을 소개해 드렸습니다. 평소 당근 싫어하는 분들도 얇게 썰어서 만든 당근라페는 잘 먹더라구요. 소스가 독특하고 없는 입맛도 돌아오게하는 상큼한 맛이라 호불호가 없는것 같아요.

당근 썰기가 힘들어서 귀찮을 수 있지만 요즘 기계들도 잘 나와 있으니 시간될때 만들어보세요. 어떤 음식에도 어울리는 최강 안주 입니다.

 

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